Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI180 WT

Фотографии Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI180 WT

Описание Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI180 WT

MeatAge VI180 WT— профессиональный шкаф для сухого вызревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Встроенный увлажнитель воздуха позволяет с легкостью вызревать так же сыры твердых сортов. Продукция MeatAge - это превосходное сочетание высокого качества, дизайна и отличных цен.

Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования.

Все детали MeatAge VI180 WT изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом. Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели.
Особенности:

точная регулировка влажности ;

встроенный увлажнитель воздуха;

точная регулировка температуры;

низкие массовые потери: при выдержке говядина теряет около 7-9 % в течение 4 недель, свинина прибл. 9-11 % в течение 3 недель.
качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции;

автоматическое оттаивание и испарение конденсата;

оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь;

универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями;

корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали.

Комплектация:

полка 3 шт.
направляющая для крюков 1 шт.
крюк 3 шт.
поддон для гималайской соли 1 шт.

Технические характеристики

Диапазон температур - 0º до +25º
Диапазон влажности - 60% - 85%
Объем, л - 352
Мощность, кВт - 0,17
Напряжение, В - 220
Габариты ШхГхВ, мм - 710х595х1720
Вес, кг - 92

Полезные ссылки Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI180 WT